מסעדת 'ברטי' הממוקמת בליבה הסואן של תל-אביב, מציעה טעמים אהובים מהמטבח הלבנטיני- מזרח ים תיכוני באינטרפרטציה מודרנית ועדכנית. המסעדה שנפתחה בשנת 2011 ברחוב קינג ג'ורג' בתל-אביב, נקראת בהשראת הרחוב, על שם מלך בריטניה ג'ורג' החמישי ששמו הפרטי היה אלברט. מאחר והשם רשמי מידי החליטו במסעדה להשתמש בכינוי החיבה לשם אלברט באנגלית (בריטית) - ברטי.

המטבח, בניצוחו של השף רועי ענתבי, משלב בתוכו מרכיבים וניחוחות מאזורי הלבנט אשר יחד עם האורבניות הנינוחה, מעניק לסועד חוויה חדשה ומרתקת בנוף הקולינרי הישראלי.

השף רועי, אשר צבר את ניסיונו הרב במסעדות המובילות בישראל ובעולם מצא חזון - לבשל ולשמח את הסועדים עם מאכלים שמזוהים עם סגנונו הייחודי.

אנחנו משלבים ניחוחות וטעמים שלמדנו והכרנו במיטב המסעדות, עם המטבח הישראלי ומאכלים עליהם גדלו מבית אמא. השילוב בא לידי ביטוי בהרמוניה קולינארית מפתיעה שמחברת חדש עם ישן- טכניקות בישול מתקדמות עם טעמים מסורתיים ושיטות בישול עתיקות וחומרי גלם משובחים.

הרבה מהטעמים, הריחות והצבעים הגיעו מהבתים שלנו ובאים לידי ביטוי באווירת המקום. אנחנו משתמשים בחומרי גלם טריים ומקומיים בלבד שנותנים במה למטבח הארץ ישראלי בכל הדרו - שמן זית, עלי גפן, פירות ים ודגים מהים התיכון וטלאים מהגליל. לא תמצאו אצלנו שמנת, חמאה וחומרי גלם מיובאים...

ניסיונו העמוק והמגוון, בא לידי ביטוי באוכל החדשני והמדויק וברשימת היין האלכוהול והקוקטיילים המגוונת, ומאפשר לאורחים לטעום מנות כמו נתח קצבים עם בצלים ממולאים, שרימפס קריסטל טריים, ארטישוק ירושלמי צלוי וטחינה גולמית, לוקוס על עלי גפן וקרם שום, תמנון עטוף בכרוב ערבי כבוש על פחמים ועוד...